Mensaspiegel · PHDI kompakt

Studierendenwerk Muster · 2025

Stand

12.07.2026

MENSASPIEGEL · PHDI kompakt

MENSASPIEGEL · PHDI kompakt · Studierendenwerk Muster · 2025 · Vertraulich, zur internen Verwendung

Ihr Ergebnis

PHDI-Gesamtwert
82,5/ 140 Punkte
0140
Ø Deutschland 66,7
Veränderung zu 2024
+3,1Punkte
Ausgegebene Essen
1.486.000

Der PHDI misst, wie gut Ihr Wareneinkauf zu einer gesunden und umweltschonenden Ernährung passt. Er reicht von 0 bis 140 Punkten. Je höher der Wert, desto besser.

Ihr Wareneinkauf erreicht 82,5 von 140 Punkten und liegt damit 15,9 Punkte über dem Durchschnitt der Ernährung in Deutschland (66,7 Punkte).

Entwicklung über die Zeit

Seit 2023: +12,6 Punkte.

Abbildung 1: Ihr PHDI im Verlauf der bisherigen Auswertungen.

Ihre Bewertung je Lebensmittelgruppe

Punktwert je Lebensmittelgruppe, 0 bis 10 (0 = weit vom Ziel, 10 = optimal). Bei diesen Gruppen gilt das Umgekehrte, ein hoher Wert steht für einen bewusst sparsamen Einsatz: Kartoffeln und Knollen, Milchprodukte, Rotes und verarbeitetes Fleisch, Geflügel, Eier, Gesättigte Fette und Zugesetzter Zucker.

Gemüse
10,0
Eier
10,0
Zugesetzter Zucker
10,0
Ungesättigte Fette
8,7
Milchprodukte
8,6
Geflügel
8,2
Soja
7,6
Gesättigte Fette
6,4
Fisch
6,1
Rotes und verarbeitetes Fleisch
4,3
Obst
3,0
Hülsenfrüchte
2,3
Vollkorn
2,1
Nüsse
1,1
Kartoffeln und Knollen
0,0
Das läuft schon gut
  • Gemüse
  • Eier (sparsam eingesetzt)
  • Zugesetzter Zucker (sparsam eingesetzt)
Hier lohnt sich eine Änderung
  • Kartoffeln und Knollen: seltener einplanen; ein Teil der Beilagen lässt sich durch Vollkorn ersetzen, zum Beispiel Vollkornnudeln, Naturreis oder Vollkornbrötchen.
  • Rotes und verarbeitetes Fleisch: seltener einplanen; ein Teil des Fleischs lässt sich durch Hülsenfrüchte oder Fisch ersetzen, zum Beispiel Linsen, Kichererbsen oder Bohnen.
  • Ungesättigte Fette: mehr einsetzen, zum Beispiel Raps- oder Olivenöl statt Butter und Palmfett.

Dies ist die Kurzfassung. Konkrete Handlungsempfehlungen je Lebensmittelgruppe, ein Simulator zum Ausprobieren von Änderungen sowie Details zur Methode finden Sie im ausführlichen Bericht.

MENSASPIEGEL · erstellt für Studierendenwerk Muster · Zeitraum 2025 · Methode: PHDI nach Bui et al. 2024 · Stand 12.07.2026